Kopal har totalentreprenaden när Torsviks skola på Lidingö river ut sitt befintliga storkök och bygger upp ett helt nytt. Windefalk är anlitade av Kopal för att genomföra ventilationsentreprenaden samt entreprenaden för styr- och reglerteknik. Uppdraget omfattar både storköket och en del serveringsytorna.
Ett nytt storkök från grunden
Projektet innebär en omfattande upprustning där det gamla köket rivs ut helt ned till stomrent skick. Därefter byggs ett nytt, modernt och funktionellt storkök upp från grunden. Den nya anläggningen kommer att innehålla allt som krävs i ett professionellt kök – från köksmaskiner och arbetsytor till kyl- och frysrum, elinstallationer, ventilation, styr- och reglerteknik samt kyla.
Utanför köket och fastigheten byggs även ett nytt teknikrum där ventilationsaggregatet med en inbyggd kylmaskin kommer att placeras tillsammans med annan teknisk utrustning, som exempelvis kylmaskiner. Samtidigt uppförs också två nya miljörum.
Ny ventilation anpassad för storköksmiljö
När det gäller ventilationen installeras ett helt nytt system. Det innebär bland annat nya ventilationskanaler, nya kökskåpor och ett modernt ventilationsaggregat anpassat för storköksmiljö. Den nya ventilationslösningen ska därefter kopplas samman med den befintliga ventilationen som betjänar skolans matsal, så att systemen fungerar effektivt tillsammans.
– Jag har arbetat mycket med Windefalk tidigare och det känns alltid bra med deras medverkan. Om du frågar mig är de bäst i klassen. De tillför projektet erfarenhet och kompetens inom ventilation och styr- och reglerteknik, säger Micael Lunderbye från Kopal.
Färdigställs 2027
Projektet planeras stå färdigt i februari 2027. Rivningen av det gamla storköket startar när skolan stänger för sommarlovet. Därefter påbörjas uppbyggnaden av det nya köket under hösten, med planerad byggstart någon gång i september. Just nu pågår projekteringen för fullt.
Under tiden som köket renoveras kommer eleverna att serveras mat som levereras från ett externt kök.
Kopal har arbetat med professionella kök sedan 1963 och besitter en bred kompetens med över 60 års erfarenhet i köksbranschen. Företaget erbjuder tjänster inom projektering, byggnation, maskiner, inredning och service – och följer sina kunder hela vägen från idé till färdigt projekt.
Bild: Wikipedia